INGREDIENTI (X4): 350 GR DI RISO CARNAROLI, 150 GR DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO, 2 BUSTINE DI ZAFFERANO, 100 GR DI BURRO, 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO, 1 CIPOLLA.
PREPARAZIONE: TRITATE FINEMENTE LA CIPOLLA, FATELA ROSOLARE COL BURRO. AGGIUNGETE IL RISO E LASCIATELO TOSTARE MESCOLANDO. BAGNATE COL VINO E LASCIATE EVAPORARE. VERSATE POCO ALLA VOLTA IL BRODO BOLLENTE E PORTATE A COTTURA IL RISO. QUANDO IL RISO E' QUASI COTTO, SCIOGLIETE LO ZAFFERANO IN POLVERE IN POCO BRODO E UNITELO AL RISOTTO. SPEGNETE IL FUOCO, AGGIUNGETE IL BURRO E UNA PARTE DEL PARMIGIANO E SERVITE.
