RICETTA: RISOTTO IN GIALLO CON ZUCCHINE (PRIMO)

INGREDIENTI (X4): PER QUESTA RICETTA COLORATA OCCORRONO:

- 300 G DI RISO

- 300 G DI ZUCCHINE

- 1 CIPOLLA PICCOLA

- 1 BUSTINA DI ZAFFERANO

- 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO 

- 50 G DI CRESCENZA

- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

- SALE

- BRODO Q.B.

PREPARAZIONE: SBUCCIATE LA CIPOLLA E TRITATELA. FATELA APPASSIRE IN UNA CASSERUOLA CON 3 CUCCHIAI DI OLIO. AGGIUNGETE LE ZUCCHINE PULITE E TAGLIATE A DADINI. FATE CUOCERE PER 3 MINUTI. SALATE. AGGIUNGETE IL RISO, FATE INSAPORIRE, BAGNATE COL VINO E FATE EVAPORARE. AGGIUNGETE LO ZAFFERANO, BAGNATE COL BRODO POCO ALLA VOLTA E PORTATE A COTTURA IL RISO (SE NECESSARIO, AGGIUSTATE DI SALE). AL TERMINE AGGIUNGETE LA CRESCENZA, MESCOLATE BENE. SERVITE.