RICETTA: RISOTTO MARE E MONTI.

INGREDIENTI (X4): 320 GR DI RISO, 2 ZUCCHINE, 1 CIPOLLA, 4 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA, 400 GR DI COZZE SGUSCIATE, 200 GR DI CODE DI GAMBERI, BRODO VEGETALE Q.B., SALE.
PREPARAZIONE: SPUNTATE, LAVATE E TAGLIATE A FETTINE LE ZUCCHINE, PELATE E TRITATE LA CIPOLLA. IN UNA CASSERUOLA, FATE SOFFRIGGERE NELL'OLIO LA CIPOLLA, AGGIUNGETE LE ZUCCHINE E FATE INSAPORIRE. VERSATE IL RISO, FATELO TOSTARE E POI AGGIUNGETE IL BRODO POCO ALLA VOLTA. 10 MINUTI PRIMA DI FINE COTTURA AGGIUNGETE LE COZZE E I GAMBERI, AGGIUSTATE DI SALE E TERMINATE LA COTTURA.