INGREDIENTI (4 PORZIONI): 700gr di filetto di maiale, 2 bicchieri di vino bianco, rosmarino, olio extra-vergine, 20gr di burro, sale, 1 scatola di fagiolini.
PREPARAZIONE: Tagliate in 4 pezzi il filetto. Scaldate in una padella il burro e 2 cucchiai d'olio; rosolate i pezzi di filetto, aggiungete un rametto di rosmarino e bagnate col vino. Fate evaporare e cuocete il filetto per 15 minuti rigirandoli. Salate. In un mixer mettere i fagiolini scolati, poco olio e sale quanto basta. Ridurre i fagiolini a una crema. Servite il filetto con la crema di fagiolini.
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