RICETTA: SOGLIOLE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI (X4): 4 SOGLIOLE PULITE, 2 BICCHIERI DI VINO BIANCO SECCO, 2 ARANCE, IL SUCCO DI 1 LIMONE, FARINA Q.B., SALE.
PREPARAZIONE: INFARINATE LE SOGLIOLE, ELIMINANDONE QUELLA IN ECCESSO. SISTEMARLE IN UNA TEGLIA SENZA SOVRAPPORLE. SBUCCIATE E AFFETTATE UN'ARANCIA. SPREMETE L'ALTRA. BAGNATE LE SOGLIOLE COL VINO, IL SUCCO DI ARANCIA E DEL LIMONE, SALE. PASSATE IN FORNO A 180° PER 10 MINUTI. SE CI FOSSE TROPPO LIQUIDO, SCOLATE IL PESCE E FATE RESTRINGERE IL SUGO A FIAMMA VIVA. VERSATELO SULLE SOGLIOLE. SERVITE GUARNENDO CON LE FETTE D'ARANCIA.