RICETTA: RISOTTO CON ZUCCHINE E ZOLA (PRIMO)

A un risotto cremoso non si rinuncia mai, ecco cosa occorre per questa ricetta:

INGREDIENTI (X4):

- 1/2 CIPOLLA 

- 300 G DI RISO PER RISOTTI

- 2 ZUCCHINE TAGLIATE A RONDELLE 

- 100 G DI ZOLA

- BURRO Q.B.

- PREZZEMOLO TRITATO Q.B.

- BRODO

- GRANA GRATTUGIATO

- SALE

PREPARAZIONE: preparate il brodo, sbucciate e tritate la cipolla. In una casseruola fate rosolare la cipolla, poi aggiungete le zucchine. Fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il riso, mescolate un paio di minuti, poi bagnate col brodo poco alla volta, fino alla cottura del riso. A un minuto dalla fine della cottura, aggiungete lo zola tagliato a pezzi e amalgamate bene per farlo sciogliere (assaggiate per controllare la salatura). Spegnete il fuoco, mantecate con una noce di burro, spolverizzate col prezzemolo e servite.