RICETTA: MAFALDINE CON CREMA DI COZZE (PRIMO)

Un'alternativa alla pasta con le cozze, ecco gli ingredienti per questa ricetta:

INGREDIENTI (X4):

- 350 G DI MAFALDINE

- 500 G DI COZZE SGUSCIATE (ANCHE SURGELATE)

- 2 PATATE MEDIE

- OLIO EVO

- 1 SPICCHIO DI AGLIO

- PREZZEMOLO TRITATO Q.B.

- SALE 

PREPARAZIONE: lavate e sbucciate le patate e fatele cuocere in acqua salata, fino a quando saranno morbide. In una padella con un paio di cucchiai di olio, fate rosolare l'aglio sbucciato, poi toglietelo e fate cuocere le cozze. Scolate le patate, tagliatele a tocchetti. In un mixer mettete le cozze, tenetene alcune intere da parte, le patate, e un pò di acqua calda se necessario e frullate. Aggiustate di sale. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. In una ciotola mettete la crema di cozze e bagnatela con dell'acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere la consistenza cremosa desiderata. Scolate la pasta e conditela con la crema di cozze. Spolverate con un pò di prezzemolo. Servite.