TORRETTA DI BARBABIETOLE

INGREDIENTI: 2 BARBABIETOLE GIA' COTTE LA FORNO, 200 GR DI RICOTTA, 200GR DI YOGURT GRECO, 40 ML DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA, SALE.

PREPARAZIONE: SBUCCIARE LE BARBABIETOLE E TAGLIARLE A RONDELLE DI 1/2 CM DI SPESSORE. RIUNIRLE IN UNA CIOTOLA E CONDIRLE CON 30 ML DI OLIO E TENERLE DA PARTE. IN UN'ALTRA CIOTOLA AMALGAMARE LO YOGURT E LA RICOTTA AGGIUNGENDO L'OLIO RIMASTO E IL SALE. DISPORRE UNA FETTA DI BARBABIETOLA IN UN PIATTO, SPALMARCI SOPRA IL COMPOSTO E PROSEGUIRE, ALTERNANDO GLI INGREDIENTI, PER OTTENERE UNA TORRETTA. CREATENE IN QUESTO MODO ALTRE 3.