SGOMBRO ALLA MEDITERRANEA.

INGREDIENTI (X4): 4 FILETTI DI SGOMBRO, 50 GR DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE, 1/2 SCATOLA DI POLPA DI POMODORO, 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO, 2 CUCCIAI DI OLIO D'OLIVA, SALE.
PREPARAZIONE: PULITE I FILETTI DI SGOMBRO. TRITATE LE OLIVE. SCALDATE L'OLIO IN UNA LARGA PADELLA, VERSATE I POMODORI E LE OLIVE E FATELI SALTARE PER 4 MINUTI. SISTEMATE I FILETTI SUI POMODORI, FATE INSAPORIRE, POI GIRATELI, BAGNATE COL VINO E FATE EVAPORARE E CUOCETE ALTRI 4 MIN. SERVITE I FILETTI BEN CALDI.