RICETTA: CONIGLIO ALLE OLIVE (SECONDO)

Per questo secondo saporito occorrono:

INGREDIENTI (X4):

- 1 CONIGLIO IN PARTI

- 20 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

- 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO

- ROSMARINO E PREZZEMOLO TRITATO Q.B.

- 1 SPICCHIO D'AGLIO

- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

- BURRO

- SALE 

- PEPE

PREPARAZIONE: scaldate un paio di cucchiai di olio e due noci di burro con lo spicchio di aglio sbucciato in una padella. Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare. Aggiungete gli aromi, mescolate. Bagnate col vino e fate evaporare. Salate, cuocete per 20 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario e aggiustando di sale. Rigirate la carne ogni tanto. Verso la fine della cottura aggiungete le olive, mescolate. Servite.