RICETTA: RISI E BISI

INGREDIENTI: 300 G DI RISO 1 CIPOLLA MEDIA, 100 G DI COTTO A DADINI, 300 G DI PISELLI SURGELATI, 40 G DI BURRO, 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE, PARMIGIANO GRATTUGGIATO, 850 ML DI BRODO VEGETALE, SALE.
PREPARAZIONE: TRITATE LA CIPOLLA, ROSOLATELA INSIEME AL COTTO CON L'OLIO E META' DEL BURRO. UNIRE I PISELLI ANCORA SURGELATI E CUOCERE PER 20 MINUTI CIRCA BAGNANDO CON POCO BRODO. AGGIUNGERE IL RESTO DEL BRODO E, QUANDO BOLLE, VERSATE IL RISO. CUOCETE MESCOLANDO OGNI TANTO. CONTROLLATE DI SALE. A FINE COTTURA UNITE IL RESTO DEL BURRO E IL FORMAGGIO GRATTUGGIATO.