RICETTA: BUCATINI ALLA CREMA DI MELANZANE

INGREDIENTI (X4): PER QUESTA RICETTA OCCORRONO:350 GR DI BUCATINI, 1 MELANZANA, 1 SPICCHIO D'AGLIO, PREZZEMOLO TRITATO Q.B., SALE, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA.
PREPARAZIONE: LAVATE E SBUCCIATE LA MELANZANA, TAGLIATELA A TOCCHETTI PICCOLI. IN UNA PADELLA FATE ROSOLARE L'AGLIO IN 4 CUCCHIAI DI OLIO E POI TOGLIETELO. AGGIUNGETE LA MELANZANA A PEZZETTI, MESCOLATE POI AGGIUNGETE POCA ACQUA CALDA, QUANTO BASTA PER RICOPRIRE LA MELANZANA. SALATE. PROSEGUITE AGGIUNGENDO POCA ACQUA FINO A QUANDO LA MELANZANA NON SARA' COTTA. AGGIUSTATE DI SALE E SCHIACCIATE LA POLPA DI MELANZANA CON UNA FORCHETTA. FATE CUOCERE I BUCATINI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA PER IL TEMPO INDICATO SULLA CONFEZIONE. SCOLATE I BUCATINI E CONDITELI CON LA CREMA DI MELANZANE SPOLVERIZZANDO CON IL PREZZEMOLO.